セバスチャン・ブイエ
スペシャルペーシュ メルバ

桃のムースやソースなどで組み立てた目にも鮮やかなケーキに、彩り豊かな季節のフルーツを散りばめました。 桃とフランボワーズのフランスのクラッシックなデセール“ピーチメルバ”をイメージしたオリジナルデセールです。

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¥2,200 (税込)

ヴァシュラン エキゾチック

フランス定番のメレンゲを使ったデザート”ヴァシュラン”を 旬のフルーツを使用したアッシェットデセールのスタイルで。 パイナップルのコンポート、ココナッツ風味の メレンゲとクリームにライムソルベを合わせました。 お好みでパッションフルーツのソースをかけて お召し上がりください。

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¥1,650 (税込)

パルフェ マングー

旬のマンゴーをたっぷりと盛り込んだマンゴー尽くしのパフェ。 ヨーグルトのエスプーマ、ココナッツアイス、ミントジュレなど 食べ進めていくと様々な食感やアクセントを楽しんで頂ける 季節感あふれる一品です

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¥1,980 (税込)